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Diamants noirs dans le Périgord

Ceux qui empruntent le Chemin de St-Jacques de Compostelle, dans la portion du Périgord, sont généralement en quête de nourriture pour l’âme… Mais d’autres peuvent avec raison succomber au péché de la gourmandise, en s’installant durant quelques jours sur 70 hectares de nature vierge et préservée au Domaine Saint-Géry… 

Pour sa part, le cuisinier paysan, Patrick Duler, proprio du Domaine, ne commet pas le péché d’avarice, car il distribue avec largesse ses fameux diamants noirs que sont les truffes bien enfouies dans le sol-écrin, sur 10 hectares. 

Somptueuse, la table

Pour résumer très brièvement : foie gras aux baies roses, truffes aux asperges, porc au basilic, canard à la sarriette, sorbets maison, etc. Le tout arrosé de vin de la région : le Cahors. Est-il besoin d’en ajouter ici pour nous décider à nous précipiter?

Douillettes à souhait

Les 5 chambres du Domaine, dont 4 ont une belle terrasse, ont toutes une jolie vue, soit sur le jardin, la piscine, la fontaine ou les figuiers.

Abordables en plus : de 126 à 257 euros la nuit pour une suite en duplex.

Alléchante boutique

Pour en profiter encore au retour ou pour gâter nos proches, on peut acheter des produits fins, faits maison à la boutique du domaine : foie gras, truffes, saucisson de magret de canard.

Surtout que depuis le 1er juin les Canadiens bénéficient d’une hausse importante dans la limite des exemptions personnelles pour leurs achats à l’étranger. Voir www.asfc.gc.ca/media/facts-faits/106-fra.html.

Éco-tout

Le Domaine Saint-Géry est éco-responsable dans toutes ses composantes : ses légumes, fruits, tournesols et truffes sont cultivés sans insecticides, le chauffage et la cuisson sont allumés par le bois du domaine, et l’eau potable vient de la source naturelle.

De toute évidence, au contact de Patrick et de Pascale Duler, le respect de la nature est contagieux, inéluctable. 

Et on remercie Dieu de nous avoir donné l’occasion de pécher et, surtout, de nous le pardonner… 

Pour faire durer le plaisir…

On peut recevoir chez soi la Lettre au bon goût d’un cuisinier-paysan de Patrick Duler dans laquelle il partage généreusement recettes et découvertes. Pour s’abonner gratuitement : 
www.saint-gery.com

Recherche et rédaction: Sylvie Berthiaume

Domaine Saint-Géry

Salle à manger

Piscine et jardin

 

 

 

 

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