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Uruguay à la bouche

Vins, fromages, grillades

La cuisine uruguayenne se distingue de plusieurs façons. Les restaurants offrant des grillades de bœuf cuites en asado sont légion en Uruguay - on les appelle les parrilladas. On y sert le Bife de chorizo (bifteck), l’asado de tira (côtes levées) et le chivito (sandwich au bœuf allègrement garni de fromage, olives, cornichons, bacon, laitue et tomate).

Moins répandu dans les autres pays latins, mais combien savoureux, le morcilla dulce, est un boudin noir auquel on incorpore de la noix de grenoble et du zeste d’orange.

On y déguste une soupe consistante de viande et de légumes, le puchero, ainsi qu’une sorte de quiche, la pascualina.

À boire, les vins assurément, lesquels sont servis de façon non orthodoxe :
- medio y medio, c’est-à-dire moitié blanc, moitié mousseux
- clerico, c’est-à-dire mélangé avec du jus de fruit.

Par ailleurs, il ne faut pas être surpris de rencontrer sur votre passage, les empanadas typiques, mais aussi plusieurs restaurants de fruits de mer, italiens et asiatiques. 

Des visites de 1 à 7 jours

Sur place, on offre toutes sortes d’itinéraires pour découvrir fromages artisanaux et vins, dont le célèbre Tannat. A Montevideo et à Colonia, principalement. Selon la durée des visites, si le parcours sort de Montevideo, l’hébergement est inclus.

Quelques restaurants bien cotés

Haut-de-gamme : Lo de Tere, à Punta del Este; Hosteria La Perla, à Cabo Polonio, avec vue sur la mer; La Corte, à Montevideo

À prix moyen : Pulperia de los Faroles, à Colonia del Sacramento; El Hacha, établi en 1794, dans le quartier Ciudad Vieja à Montevideo; Parillo don Asada, dans le centre de Montevideo

À bas prix : Mercado del Puerto, à Montevideo

Bon appétit! Bonnes découvertes!

www.abatransportes.com.uy
www.visit-uruguay.com

Recherche et rédaction: Sylvie Berthiaume

 

 

 

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