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Champignons, etc. de Finlande

Escapade d’automne sous le signe de la gourmandise fraîche, dégustée à l’air frais, en forêt et en ville : le parc national de Nuuksio et Helsinki.

Le prétexte…

La chasse aux champignons, avec un guide expérimenté parlant anglais, qui nous fait découvrir en chemin de belles baies sucrées et juteuses, le tout préparé et dégusté in-situ. Les prochaines virées organisées à partir d’Helsinki auront lieu tous les samedis d’octobre. Mais si vous avez votre propre petit groupe, vous pouvez solliciter un voyage privé.

Après ces amuse-gueules

Le parc national de Nuuksio comporte un grand lac du même nom, où le canoteur est inondé de vues féériques. Le parc est sillonné de sentiers bien balisés pour la randonnée, avec point d’arrêts équipés de sites de cuisson.

Une fois que le corps a bien travaillé, rien ne vaut une détente dans un sauna traditionnel sur la rive.

Si vous avez le temps, profitez-en pour y camper au moins une nuit.

Puis, les belles surprises 

À Helsinki, la nouvelle cuisine nordique fait des adeptes qui croissent au même rythme que les nouveaux chefs. Quatre fois par an, il y a même un festival du restaurant, le prochain est le 17 août.

La plupart du temps bios, souvent végétariens mais non exclusivement, les restaurants helsinkiens sont très créatifs. Par exemple, carpaccio de navet et chou-navet, céleri-rave au bouillon de lavande. Pour les carnivores, les recettes de hareng, saumon, agneau, fromages sont tout aussi songées.

Et des couchers de soleil lumineux

En centre-ville, en bord de mer au parc Kaivopuisto, ou sur l’une des 330 îles de l’archipel d’Helsinki, dont celle de Pihlajasaari avec ses magnifiques plages.

La Finlande, une destination méconnue des nord-américains, toute fraîche, comme son climat et ses produits de sa terre.

www.feelthenature.fi
www.outdoors.fi
www.visithelsinki.fi

Recherche et rédaction: Sylvie Berthiaume

Lever de soleil au parc Kaivopuisto

 

 

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